Денсаулық үшін күріш кебегінің әртүрлі артықшылықтарын мойындау

2023 Автор: Autumn Gilbert | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-09-21 16:23

Күріш кебегінің пайдасын қазір көптеген адамдар талқылап жатыр. Себебі, әдетте мал азығы ретінде пайдаланылатын тағам адам тұтынуына да пайдалы. Неге олай? Күріш кебегінің денсаулыққа пайдасы туралы төмендегі егжей-тегжейлі түсініктемені қараңыз

Күріш кебегінің пайдасын оның әртүрлі қоректік мазмұнынан алуға болады. Күріш кебегі – күрішті ұнтақтау процесінің жанама өнімі. Кебек – күріш дәндері мен қоңыр күріш кебегі (кебек) арасында жатқан күріштің сыртқы қабаты.

Нанның кебектен айырмашылығы жоқ. Екеуі де қоңыр күріштің бірдей бөлігі. Айырмашылығы мынада, күріш кебегі кебекке қарағанда тегіс құрылымға ие, себебі ол екінші ұнтақтау (пилинг) процесінің нәтижесі.

Тамақтағы қоректік заттардың мазмұны

Күріш кебегінің көп бөлігін крахмалдан тұратын көмірсулар құрайды. Бұл ғана емес, күріш кебегінде тағы бірнеше маңызды қоректік заттар бар, мысалы:

• Белок
• Май
• Тағам талшығы
• Е витамині
• В витамині кешені, әсіресе В1 дәрумені (тиамин)
• Темір, мырыш, мыс, марганец, фосфор, калий, кальций және магний сияқты минералдар

Бір қызығы, күріш кебегінде флавоноидтар, антоцианиндер, трицин және гамма оризанол сияқты жоғары антиоксиданттық белсенділігі бар әртүрлі биоактивті қосылыстар бар. Осындай қоректік мазмұнмен күріш кебегінің денсаулыққа әртүрлі пайдасын беретіні таңқаларлық емес.

Филиалдың денсаулыққа пайдасы

Күріш кебегінің денсаулыққа тигізетін пайдасы туралы мынаны білу қажет:

Созылмалы аурудың алдын алу

Күріш кебегінде фенол қышқылдары, флавоноидтар, антоцианиндер сияқты жоғары антиоксиданттық қосылыстар бар екені белгілі. Бұл антиоксиданттар қант диабеті, жүректің ишемиялық ауруы және инсульт сияқты созылмалы ауруларды тудыруы мүмкін бос радикалдардың шамадан тыс әсерінің әсерімен күресу үшін ағзаға қажет.

Қатерлі ісік жасушаларының дамуын болдырмайды

Күріш кебегіндегі диеталық талшық пен биоактивті қосылыстардың жоғары мөлшері асқазан, сүт безі, бауырдан бастап тері қатерлі ісігіне дейінгі қатерлі ісік жасушаларының дамуын болдырмауға көмектеседі. Әзірге эксперименттер жануарларға ғана жасалды, бірақ көрсетілген нәтижелер сенімді.

Холестериннің жоғары деңгейін төмендетіңіз

Күріш кебегіндегі диеталық талшық пен гамма оризанол қосылыстарының мазмұны жалпы холестерин мен жаман холестеринді (LDL) төмендетуге және жақсы холестеринді (HDL) арттыруға көмектеседі деп саналады. Бұл қасиеттер инсульт сияқты жоғары холестериннен туындаған әртүрлі аурулардың қаупін азайтады.

Күріш кебегінің кейбір артықшылықтарын әлі де қосымша зерттеулер арқылы дәлелдеу қажет болғанымен, кем дегенде, сіз қазір кебектің тағамдық құрамы мен денсаулыққа пайдалы әлеуетін білесіз. Сондықтан бұл тағамдарды күнделікті рационыңызға және отбасыңыздың рационына қосудың еш зияны жоқ.

Жапония мен Америка Құрама Штаттары сияқты шетелде күріш кебегі күріш жармасы мен күріш кебегі майы сияқты азық-түлік өнімі ретінде әзірленген. Бұл өнімдердің кейбірін Индонезиядан табуға болады.

Индонезияның өзінде күріш кебегін нан, торттар, кондитер өнімдері мен печенье жасау үшін бидай ұнын алмастырғыш ретінде де кеңінен пайдаланады. Бұл, әрине, бұл тағамдардың сапасын жақсартады, өйткені күріш кебек ұнында бидай ұнына қарағанда ақуыз бен талшық көп.

Күріш кебегін азық-түлік өнімдері ретінде пайдаланудан басқа, сусын өнімдеріне де жасауға болады. Күріш кебегін балмен немесе зімбірмен араластырып, дәмді дәмге ие бола аласыз, сонымен қатар денсаулыққа қосымша пайдалар аласыз.

Жоғарыдағы түсініктемеден күріш кебегін тек мал азығына арналған деп ойламаңыз, жарай ма? Ондағы қоректік заттардың көп мөлшері күріш кебегін қоректік тағам ингредиентіне айналдырады және оны денсаулық үшін пайдалану керек.

Күнделікті рационыңызда күріш кебегінің максималды пайдасын алғыңыз келсе, диетологпен кеңесуіңізге болады. Дәрігер сізге күріш кебегінен жасауға болатын тағам түрлерін, сондай-ақ сіз үшін пайдалы тұтыну бөлігі туралы нұсқаулар береді.